Em 30/01/1996, há 24 anos, bem perto da fundação do Varanda Grill, escrevi em parceria com Sergio Lazzarini, meu filho mais velho, e Fabio Santomauro Pismel um artigo que foi publicado no jornal o Estado de São Paulo, que versava sobre as necessidades de se...
Os dias ensolarados do outono, ainda frescos, ou os dias calorentos de verão motivam as reuniões em família, amigos ou colaboradores da empresa em torno das grelhas e mesmo junto às mesas das boas casas de carnes da cidade para ter um tempo descontraído. Aos finais...
Muitas pessoas, principalmente, alguns amigos e clientes me questionam se a carne de carneiro ou carne de ovelha podem oferecer bom churrasco, mas eu respondo sempre sem pestanejar, o melhor é a carne cordeiro, filho de ambos (carneiro e ovelha). Esta é uma questão que...
Nessa época do ano as temperaturas são um pouco mais baixas e pedem uma gastronomia mais confortável, conceito interessante que é aquela comida que promove algum tipo de valor nostálgico ou sentimental para o indivíduo, geralmente com bastante valor calórico. Pensando nisso, o grupo Varanda...
Sylvio Lazzarini, diretor geral e fundador do Varanda Grill, recebeu recentemente o título de defensor agroambiental do Brasil. Sylvio já havia assumido outros cargos de grande responsabilidade, como membro do Conselho Nacional de Pecuária e Corte, além de também ter atuado como presidente da Associação...
Nos restaurantes Varanda Grill você pode apreciar cortes premium apreciados mundialmente, como o Wagyu e Angus. Somos referência em ambas as carnes, compondo nossos principais pratos. Se você procura por Wagyu, temos o nosso famosos Kobe Style Beef, já se você é um apreciador de Angus,...
Devido a pandemia do novo coronavírus, diversas adaptações tiveram que ser feitas para que todos pudessem seguir com suas rotinas de forma segura e responsável, evitando maior disseminação da doença, e um dos setores que mais sofreu com essas mudanças foram o de bares e...
Em publicações anteriores, você pode conhecer melhor como funciona o processo de certificação da carne premium Angus no Brasil. No artigo de hoje, iremos te apresentar como funciona a certificação da carne Wagyu, corte presente no cardápio do Varanda Grill e um dos nossos maiores...
Após 104 dias de paralisação, os restaurantes Varanda Grill reabriram no último dia 6/07, depois de muita expectativa da equipe e frequentadores. A reabertura segue à risca as recomendações da Prefeitura de São Paulo, utilizando como base o protocolo assinado pelo prefeito Bruno Covas, determinando...
Hoje vamos falar sobre Angus, carne bovina que está dentre as mais valorizadas mundialmente pela sua qualidade e suculência. Considerada como uma das mais saborosas carnes premium no mercado, é muito apreciada pelos amantes de um bom corte. Pensando no consumidor, foi elaborado o selo...
Nessa semana, Sylvio Lazzarini, proprietário e diretor do Varanda Grill, participou de uma live no Instagram do Canal Terra Viva com a jornalista Renata Maron. O Encontro trouxe informações muito relevantes sobre carne com selo de certificação, como deve ficar os preços dos cortes em...
Você sabia que as carnes premium trazem muito mais sabor ao seu churrasco? Elas promovem uma incomparável experiência ao paladar, trazendo um grande diferencial na sua refeição. No Intermezzo Carnes, pertencente à mesma rede de restaurantes Varanda Grill, você pode comprar carnes de alta qualidade...