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Varanda Grill

Podemos dar o exemplo de sustentabilidade

A sustentabilidade é um tema que tem sido debatido de forma progressiva nos últimos anos, no mundo inteiro, em todos os setores produtivos. Isto porque desastres ambientais (tornados, incêndios, estiagem, enchentes), causados por mudanças drásticas de temperatura e umidade - no contexto do chamado aquecimento...

Ceia de Natal no Varanda Grill

Depois de um ano tão desafiador, ter o trabalho de preparar uma ceia em casa para o natal pode ser um verdadeiro pesadelo. O Varanda Grill tem a solução perfeita para celebrar esta data tão especial em grande estilo, para quem quer curtir com tranquilidade sem...

As razões do aumento de preços das carnes

Os preços das carnes bovinas, suínas e avícolas, além de seus derivados, subiram fortemente nos últimos dois anos. Vários fatores justifi cam este aumento que, de forma clara e objetiva, veio para ficar. O primeiro motivo foi a demanda acentuada da China por carnes em geral,...

Confusão à Vista no Mercado de Carnes

Nos últimos 60 dias, a cotação da arroba do boi gordo caiu 17,5%, a do milho 12,4% e da soja aumentou 3,6%. Somente nos últimos 30 dias a cotação da arroba do boi gordo caiu 15%, do milho 4,5% e da soja aumentou 0,7%. O custo...

Sustentabilidade no Grupo Varanda

Há tempos, estamos trabalhando para deixar toda a cadeia de fornecimento das empresas de uma forma sustentável. O impacto mínimo no ambiente é uma de nossas metas empresariais. Podemos dizer hoje que somos uma das poucas empresas que se preocupa tanto com o assunto. Muito...

Denver Steak

Aposte nas Carnes do Dianteiro

Uma boa dica para enfrentar a altíssima alta nos cortes tradicionais é utilizar carnes do dianteiro. Há várias opções. Uma delas advém de cortes do acém. Mas, anote: tem de ser de gado angus certificado, especialmente criado e terminado com muito esmero. Certo que essa...

Veja São Paulo Comer&Beber 2020

Carregar um título como o Veja São Paulo Comer&Beber é sem dúvidas uma grande responsabilidade. O Varanda Grill, mais uma vez, ganhou em primeiro lugar na categoria Melhor Carne, por se destacar pelo sabor e qualidade de seus cortes. Desde seu surgimento em 1996 o Varanda...

Pecuária do Bem nas SteakHouses

Sylvio Lazzarini, CEO do grupo Varanda, produz e oferece as melhores carnes sem nenhum dano ao meio ambiente. Por Walterson Sardenbergs Quem chega ao restaurante Varanda Grill, em São Paulo, se impressiona primeiro com a localização. Está instalado em uma rua tranquila e arborizada, a General Mena...

O Bacalhau dos Pastos

(por Sylvio Lazzarini) Houve tempos em que os gaúchos matavam reses, tiravam o couro e deixavam as carcaças largadas nos pastos nativos. A abundância era tanta que os tropeiros sacrificavam uma ou outra novilha durante suas viagens para alimentar a comitiva que levava gado do sertão...

O Ciclo do Gado

A Capitania de São Vicente constituiu-se centro irradiador da bovinocultura para o Brasil. Os Jesuítas orientavam a criação e os indígenas aldeados tinham na carne bovina o principal alimento. Era proibido o consumo de carne de vaca, de forma a possibilitar a expansão do rebanho. Com...

Receita para ocasiões especiais!

Receber amigos em casa para jantar traz aquela preocupação, quanto à escolha do prato. O que servir? Vão gostar? A menos que os amigos sejam vegetarianos, pois sempre existe essa possibilidade, o que não é problema. No mais, a primeira decisão não comporta vacilações: carne neles....

A Pecuária Brasileira em grande fase

Em 30/01/1996, há  24 anos, bem perto da fundação do Varanda Grill, escrevi em parceria com Sergio Lazzarini, meu filho mais velho, e Fabio Santomauro Pismel um artigo que foi publicado no jornal o Estado de São Paulo, que versava sobre as necessidades de se...